Baka en hög, luftig och saftig tårtbotten är inte svårt! Helgens rea på jordgubbar på ICA (10 spänn förp!!) resulterade i en gräddtårta med jordgubbar fylld med hemmagjord jordgubbssylt, lemon curd, vaniljkräm och jordgubbsgrädde! Tårtbotten gräddade jag dagen innan och detta recept blir alltid blir bra, god och hög! Detta recept är ursprungligen från Polen där vi ofta bakar med potatismjöl som ofta ger höga och luftiga kakor. Nedan kommer receptet på tårtbotten och själva jordgubbstårtan kommer inom kort.
Tårtbotten för Dummies
- 5 ägg (1 glas)
- 1 glas strösocker
- 1/3 glas potatismjöl
- 2/3 vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1.5 tsk bakpulver
Ta en form 24cm i diameter och lägg bakplåtspapper på botten och en strimla längst kanten högre än formen (tårtan växer högre än formen). Fäst remsan av bakplåtspapper till formen med något kletigt så går det smidigare (typ smör eller droppe sirap). Värm ugnen till 175 grader.
För att göra denna tårtbotten så måste du ha tre lika stora dricksglas (större modell). I glas nr. 1 knäcker du 5 ägg, detta är sedan ditt mått för resten av ingredienserna. I glas nr. 2 häller du i lika mycket strösocker som det finns ägg i glas nr. 1. I glas nr. 3 häller du i 1/3 glas potatismjöl och 2/3 vetemjöl. I samma glas häller du även i bakpulver och vaniljsocker.
Med elvisp eller köksmaskin (om du är stark och uthållig så för hand) vispar du innehållet från glas nr. 1 och glas nr. 2 ägg och socker i ca 10 min tills massan blir vit och luftig. Hemligheten här är att vispa riktigt riktigt länge så var inte otålig!
När du har vispat klart så siktar du i mjölblandningen från glas nr. 3 i bunken och VÄND försiktigt ner den med slickepott. Viktigt här är att vända så lite som möjligt, annars blir tårtan inte lika hög, saftig och fin. Häll ner i formen och in i ugnen (nedre delen) i ca 35-40min. När tårtbotten har svalnat så är det bara att dela den försiktigt eller täcka den med en läcker frosting, den är god precis som den är!
Bak och Bestyr 